Food and Wine Academy, 29. August 2026
RALPH TANNER VON „TANNER FEINWEINSEIN“ & DANIEL RIEDENER
VOM „MUNOTBLICK“ PRÄSENTIEREN IHNEN DIE 5. AUSGABE DES INTERAKTIVEN GENUSS-EVENT:
Eine Koch- & Weinschule (LIVE COOKING) auf unserer Rheinterrasse:
Neben dem persönlichen Genuss erfahren Sie von Daniel Riedener zahlreiche Tricks & Tipps.
Spannende Beispiele & Erlebnisse
Ralph Tanner erklärt Ihnen, welche Weine warum zu welchen Gerichten (nicht) passen
Der Event ist interaktiv: Einen interaktiven Event, d.h., dass die Gäste immer wieder mal selber mit gewissen Speisen und Weinen unter Anleitung der beiden Experten experimentieren und bewerten dürfen
Am Abend verlosen wir unter allen teilnehmenden Gästen ein exklusives
Gourmetmenu inkl. Weinbegleitung für 2 Personen
PART 1 – CHEF’S MEET & GREET
„Chef’s Table Snacks“
Veronikas Tartelette & Wettbewerb
Taco / Zander-Ceviche
Maiszitronengras-Infusion / Kroquette-Chipottle
Sauerteigbrot mit Burrata-Röstzwiebel-Glacé
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DIE GROSSE SPRUDEL-BAR & ALKOHOLFREIER KWAS
PART 2 – SUMMER IMPRESSIONS
Kopfsalat “Ferment” / Weisskohl-Salat
Radieschen-Vinaigrette / Trüffelcrème
Sonnenblume / Granola
Katsu-Chickensteak / Yuzu-Glasur &Kräutermiso-Quark
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SCHWEIZER WEIN-RARITÄTEN
PART 3 – SUSHI TIME+ «REIN PFANZLICH»
Sushi-Tempura
10-jährige Sojasauce & dann dazu der ECHTE Wasabi
Gurken-Algensalat
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ALLES AUS DER AMPHORE
PART 4 – OUT OF THE WATER
Grillierter Pulpo / Salzzitrone / Tomaten-Ponzu
Coeur de Bœuf-Tomate / Feldkaviar / Tabioka-Chip / Pickles / Feta
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KÜHLE, FRECHE ROTWEINE AUS UNENTDECKTEN REGIONEN
PART 5 – BBQ-LIVE COOKING
Geräucherte Rinds-Short-Ribs & Kalamansi-BBQ
Grilliertes Flank-Steak / Chimichurri
Parmigiana / grillierte Karotten-Kichererbsen
asiatischer Reisnudelsalat
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GEREIFTE ROTWEINE AUS DEM SÜDEN EUROPAS
PART 6 – IT’S SHOW TIME
Live Flambieren auf dem Flambier-Wagen:
Aprikose flambiert vs. lacto-fermentiert,
Joghurt-Fichtenhonig-Glacé
Salted Basilikum Streusel / Espuma
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EDLE SÜSSWEINE ODER DAS PERFEKTE WEIN-FINALE
SHOWTIME: Wir drehen wieder am GLÜCKSRAD…
6 Gang Menu inkl. Weine: CHF 169.–
(Die Preise sind inkl. ges. MwSt., die Platzzahl ist liminiert)
► Die Reservation ist erforderlich.
► Reservieren Sie per Telefon: 052 503 81 40 / per Mail: info@munotblick.ch
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