Silvester 2025, Start mit Apero 18.30 bis 19.00

Silvestermenu

aperodrink mit oder ohne alkohol
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chefs greeting
tartelette I kürbis I miso I safran
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sauerteigbrot I butter I olivenöl
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schwarzwurzel I brösel I sauerkrautmayo I schwarzer koblauch I zwiebeldashi
weinbegleitung: karl h. johner, weisser burgunder
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geflämmtes thunfish sashimi I ponzu I wasabischaum I dill-buttermilch nage
weinbegleitung:  sauvignon blanc, lindenhof osterfingen
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im olivenöl konfierte languste , xo-langusten beurre blanc I chawanmushi
weinbegleitung: clos d` agon blanco

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spaghetti I steinpilz- carbonara I eigelb I ricotta sarda
weinbegleitung: excellent rose, provence
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grilliertes entrecote vom schottischen hochland rind I jus I topinambur – espuma I karotte
weinbegleitung: chateau pesque , 6L flasche
oder
vegi:
rehydrieter randen I vegijus, topinambur-espuma I kräuterseitling
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sanddorn sorbet I fichtenkaramell I gebrannte weisse schokolade
weinbegleitung: wehlener sonnenuhr , riesling spätlese , mosel
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waldbeeren-mousse I kürbisbiskuit I kandierte mandarine I feuilletine
weinbegleitung: sauternes, chateau suduiraut, 2007

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7-Gang-Menu ohne Weinbegleitung inkl. Apero
+ Mitternachtschampagner CHF 180.–

Zusätzliche Weinbegleitung inkl. Apero + Mitternachtschanpagner: CHF 70.–
(Alle Preise sind inkl. ges. MwSt.)

► Die Reservation ist erforderlich.
► Reservieren Sie per Telefon: 052 503 81 40 / per Mail: info@munotblick.ch
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